“皮和做甜馅时一样，但要注意水量，不能软，一定要硬一点，不然包不住肉馅。”
“我知道了荣婆，还有您刚才肉馅汤圆要用高汤煮是吧？”
荣婆点点头，“对，用鸡汤就行，放几片姜，一点盐，等汤烧开了下汤圆，煮到浮起，再煮两分钟就好了。”
“好，那我这礼拜六买只鸡回来，好好做一下这道肉馅汤圆，到时您尝尝。”
“孩子，你有心了。”
虞问芙摇摇头，“应该的荣婆，对了荣婆，上礼拜六阿朗没过来，他给您打电话没？”
荣婆点头，“打聊，他上礼拜加班，这礼拜过来。”
“好，正好我也可以教他做肉馅汤圆。”
-
跟虞问芙预料的一样，来虞记的都是信任她的人，所以虽然报纸上报道的这事被传得满飞，但来买卤味的，没有任何人提及。
而且今日，新上了鸭头、鸭翅、鸭掌，还有一道主食手工捞面。
六宫格卤味拼盘再也不是固定品类，全由客人自选，当然也可以单点，只是不太划算。
中午十一点刚过，虞记座无虚席，门口的长队已经拐了两个弯。
昨晚虞问芙在门口贴了告示，今日新品：卤鸭头、卤鸭翅、卤鸭掌、手工捞面，限量供应，售完即止。
就因为这一句话，周康文咽了一晚上加一早上口水。
他昨晚上夜班，早上下班前临时检修了机器，过来庙街都已经十点多了。
轮到他时，他伸长脖子往玻璃展示柜里看。
鸭头对半剖开，码得整整齐齐，深褐色的卤汁渗进每一丝纹理，骨缝里都浸透了颜色，泛着油润的光。
鸭翅并排躺着，皮紧绷着，亮亮的，像涂了一层蜜。
而鸭掌堆成了山，趾甲剪得干干净净，掌心的肉垫鼓鼓的。
虽然恨不得一次吃个够，但他也知道虞问芙的限购老规矩，只得：“鸭头鸭翅鸭掌各一个，再要一碗捞面，虞老板，快点。”
周康文得太快，差点把舌头咬了。
虞问芙用长筷夹出鸭头，卤汁顺着骨头往下滴，她利落地掰开，码在盘里，又夹了鸭翅和鸭掌，淋上一勺卤汁。
“你先找位置坐，捞面过会上。”
周康文端着盘子，疯狂咽了下口水，激动得手都在抖。
刚好角落处有人吃完离开，罗燕飞麻利地收拾了桌子，招呼周康文过去坐。
周康文坐在桌子边，他先拿起鸭翅，使劲地闻了闻，一股霸道的卤香直冲鼻腔，让人一时不知道自己在上还是地上。
周康文以前其实不喜欢吃鸭头的，总觉得肉少，没什么吃的。
可此时，他却觉得哪怕肉少，每一块也值得细细探索。
他先将鸭嘴掰下，露出里面那条细细的鸭舌。
鸭舌覆盖着薄薄一层脆肉，牙齿轻咬，“嘎吱”一声，脆弹在齿间炸开，汁水四溅，咸香中带着一丝回甘。
他舍不得咽，慢慢品着。
吃完鸭舌，他扣开了鸭脑壳。
乳白色的脑髓嫩得微微晃动，他用牙签心翼翼挑出完整一块，送进嘴里。
触感绵密，入口即化，就像吮了一口用鸭汤做成的嫩豆腐，没有一丝腥气。
他满足地闭着眼，好一会儿才睁开。
接着他开始吃脸颊肉。
他用指甲轻轻地一撕，肉质细嫩得不可思议，不柴不塞牙，丝丝缕缕，嚼起来感觉有肉汁在齿间迸开。
然后他又将贴着骨头的那些碎肉一点点剔下来。
每一丝都浸透了卤香，似乎比大块的肉更入味，更让人上瘾。
他啃完后还不满足，又抓起骨头吮了好几遍。
对面的阿伯也在啃鸭头，赞道：“虞老板卤的这鸭头，味道还真不一样，越嚼越香。”
周康文深以为然，忍不住又咽了咽口水。
这虞老板，到底有多想不开，非要搞什么限购呢？
早点卖完早点休息难道不好吗？
真是的。
好在他还有鸭翅鸭掌，再不行还可以要点猪耳猪蹄等等，只是不知道待会排队的话还能不能买到。
他有点后悔，早知道这样，刚才就应该一起买了。
他拿起鸭翅，轻轻咬了一口，皮在齿间断开。
皮下的油脂已经卤化，变成一层半透明的胶质。
咬开后能看到纤维里渗着深褐色的卤汁。
他一根根骨头吮过去，滋滋有声。
还剩鸭掌了，周康文有点舍不得吃。
但最终理智还是没法战胜内心的欲望。
他对着鸭掌掌心那块厚厚的肉垫咬了下去。
胶质在嘴里爆开，筋是脆的，牙齿咬断时发出“咯吱咯吱”的声音。
掌蹼薄而韧，越嚼越香。
还有关节处软软的骨头，也被他直接嚼碎咽了下去。
旁边的年轻女人刚开始还矜持，用筷子夹着鸭掌口咬。
可咬了一会觉得不尽兴，再看到周康文的豪放样子，索性放下矜持。
她直接上手，抓着鸭掌开始啃，啃的满嘴都是油，毫无斯文可言。
与此同时，虞问芙已经进入厨房。
她打开冰箱端出面饼，放在案板上，揭开上面的保鲜膜。
醒了一上午，面饼的延展性已经到了极致。
她双手握住面团两端，轻轻一抖，面饼便听话地垂下来，像一块柔软的白绸。
她没有立刻拉长，而是先将面饼在案板上摔了两下，啪啪两声，声音清脆，面饼被摔得更长更匀。
再握住两端，一拉一折，一拉一折，就跟耍杂技一样。
她几乎没有用力扯，每一下都看着非常轻松，似乎是在利用面团自身的重力让它慢慢延伸。
拉长，折回，再拉长，再折回。
面条在她手里越来越细，越来越多，从一根变成两根，两根变成四根，四根变成八根。
八根面条同时被拉长，根根分明，不粘不断，均匀得像用机器压出来的。
她手腕轻轻一抖，面条在空中翻飞，像舞者手中的绸带。
面条拉到第八下时，虞问芙停了下来。
这时面条已经有几百根。
她没再继续，把这把面往案板上一放，整整齐齐，根根分明。
在外面等待的客人，透过窗户看得眼睛都直了。
喜欢八零退圈港星，庙街摆摊爆火香江请大家收藏：(m.binglkuw257.com)八零退圈港星，庙街摆摊爆火香江二五七书院更新速度最快。