佣人端着托盘从厨房出来,陆陆续续开始上菜。
夫妻肺片红油亮汪汪的,牛杂码得整整齐齐,蒜泥白肉薄如蝉翼,红油蒜泥浇在上面,油光闪闪。
宫保鸡丁的鸡丁红亮,葱段翠绿,芡汁油润润的。
辣子鸡紧跟着上来,干辣椒多过鸡块,焦香四溢。
还有水煮牛肉、毛血旺等等,每一道都让人惊艳。
今日在场的都是周先生周太太的亲戚朋友,算是家宴。
周太站起来,端着酒杯:“各位亲戚朋友,今日请大家来,一是聚聚,二是我妈从成都来香港住,想请大家尝尝正宗川菜,做材是虞姐,她的手艺很好,大家不用客气,请。”
她完,自己先夹了一片夫妻肺片,送进嘴里。
桌上的气氛这才活跃起来。
周太太的表妹叫阿媛,从在香港长大,最怕辣。
她看着满桌红油,筷子悬在半空,不知道该夹哪道。
老太太给她夹了一片蒜泥白肉,“尝尝吧。”
阿媛犹豫了下,咬了一口,蒜香浓郁,肉片嫩滑,并不像她想象中那样刺激。
她松了一口气,又夹了一片。
“这个也不辣,很好吃。”周太太给她夹了宫保鸡丁。
阿媛尝了一块就上瘾了,连花生米都嚼得津津有味。
而周太太的儿时伙伴阿龙,是个无辣不欢的人。
他第一筷子就直奔辣子鸡,甚至连着辣椒一起嚼。
“够味!这个辣,真够味!”
他老婆是香港本地人,看着那盘红彤彤的辣子鸡直摇头。
她夹了一筷子鱼香肉丝,木耳脆爽,肉丝嫩滑,酸甜微辣,正合她口味。
“这个好,不是很辣,但很香。”她给老公夹了一筷子,“你尝尝这个,别光吃辣子鸡,吃多了上火。”
没人话,筷子起起落落,盘子渐渐见底。
坐在老太太对面的,是一位年约四十几岁的中年男人。
他梳着大背头,穿着深灰色衬衣,袖口的银色扣子闪着光泽。
他叫刘志远,是周先生的好朋友,做食材进出口贸易,生意做得很大,内地各省的货都要经他的手。
他吃东西吃得很慢,每道菜就好像在尝一样,吃完会停一会。
吃到水煮牛肉时,他放下筷子,端起酒杯抿了一口,转头对旁边的周先生:“这个虞姐,到底是什么来头?”
周先生正在吃酸菜鱼,他把刺放在盘子中,“庙街,虞记的老板,你没听过吗?”
刘志远摇头,“没听过。”
但是他疑惑的是,这位虞姐有这么高的厨艺,不该待在庙街那种地方啊。
周先生笑着:“人家虽在庙街,但生意非常火爆,而且私厨也排得很满,一般人还约不到。”
刘志远没接话,又夹了一片牛肉。
周太太接着:“而且这位虞姐,她不是专门做川材,她什么都能做。”
“对了刘先生,你不是做食材生意吗?待会可以认识下虞姐,不定以后还能合作。”
刘志远点点头,他自己也想见见这位神秘厨师。
-
中午的川菜宴席散了,客人们陆续告辞。
佣人在收拾餐桌,碗碟碰撞的叮当声从餐厅传来。
平日里,老太太是要午睡的,但今日,她没有午睡,坐在客厅的沙发上,手里捧着茶,目光落在窗外那棵玉兰树上。
周太太送完客人回来,在母亲旁边坐下。
“妈,您要不要歇会儿?”
老太太摇头,“不困,吃多了,我坐一会儿消消食。”
周太太笑着:“怎么样?虞姐水平不错吧?”
老太太看向厨房,“挺不错的。”
厨房里,虞问芙已经收拾好了灶台。
晚上还有火锅,底料是现成的,高汤也熬好了,配菜还没切,但现在也不急。
她解下围裙,想着这几个时怎么打发。
回庙街要来回折腾,但是在周太太家干坐着等好像也挺无聊的。
她正想着,周太太推门进来。
“虞姐,辛苦了,下午没什么事,到客厅喝杯茶吧。”
虞问芙点头,跟着走出去。
刘志远不知道什么时候从休息室走了过来,此时正坐在单人沙发上,手里端着一杯茶,和老太太话。
看到虞问芙出来,有那么一瞬,他有点愣神。
他没想到这位神秘的顶级厨师竟然这么漂亮,比电影明星还好看。
“老夫人,今日用餐还满意吗?”
老太太微笑地看着她,温和道:“满意,快坐吧,阿芬,给虞姐上茶。”
虞问芙在他对面坐下,佣人端来一杯新沏的碧螺春。
茶汤清亮,叶片在水中舒展。
虞问芙端起茶杯,轻轻地吹了吹,抿了一口。
周太太为他们俩做了介绍。
虞问芙眼睛一亮,不由得坐直了身子。
原来眼前这位先生是做高端食材贸易的?
这个真是难得的机会。
目前,她虽然进入了私房菜圈子,但食材问题一直是她的心病。
通常是她自己准备高汤和配料,其他食材都由顾客自己准备。
这个对她其实是不利的,不利润空间的事,最主要的是她没法亲自把关。
做一道顶级美味,厨艺自然要好,但食材同样重要。
如果她有自己的食材来源,这些问题也就迎刃而解了。
周太太笑着对虞问芙:“虞姐,以后你需要什么食材就尽管找刘先生,让他给你优惠。”
虞问芙回过神来。
她还没来的及开口,刘志远道:“虞姐,你今日这川菜,用的都是正宗内地调料,你在哪里买的?”
不愧是做食材生意的,这都能尝出来。
“上环干货铺。”
“那里肯定很贵吧?”
虞问芙点点头,“是比较贵。”
就买了那么点调料,花了几百块。
“刘先生只做高端食材生意吗?”
“不止,”刘志远摇摇头,从口袋里拿出一张名片,递了过来。
远洋贸易有限公司,刘志远,董事总经理。
主营业务:高端食材进出口·干货海味·内地特产直供。
“虞姐,以后如果有需要,打电话给我,只要是与食物有关的,不管是食材还是调料,我都能帮你从产地直发,质量绝对上乘,而且比市面上能便宜百分之二十到百分之五十。”
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