石春兰笑着摆摆手，让周祈安跟禾婧商量去。
从堂屋出来，禾婧问，“你想怎么吃？”
六七斤重的鲤鱼有些大了，普通的红烧清蒸都不好做。
想来想去，还是炖比较方便。
只是，禾婧还是要问清楚周祈安想吃什么样的。
周祈安想了想，“我家就普通煮一煮。”
“你觉得？”
“炖。”禾婧简洁回答。
周祈安点头，“那就炖。”
“没有别的想法？”禾婧转头看去。
周祈安摇头，“我又不擅长下厨，瞎给什么建议。”
禾婧没有回答，但多看了两眼他。
周祈安瞧见了，腰板挺了挺。
厨房里。
廖红梅和许招娣两人在清洗着豇豆，见他们两人进来了，也看到了两条六七斤重的大鲤鱼，两饶笑容就没停下来过。
这一会儿，廖红梅和许招娣都很主动识趣地从厨房出去。
“婧婧，我们在外面洗豆角，你们忙。”
廖红梅和许招娣抬着水盆出去，绝对不碍事儿。
周祈安见了，忍不住笑了一下。
禾婧闻声看过去，没什么。
“鲤鱼在一斤半到三斤这个范围之内是最好吃的。”禾婧转身去看盆里的大鲤鱼，六七斤的鲤鱼真的很大。
大盆养着，鱼尾都施展不开来。
周祈安不懂，他就觉得抓到的鱼越大，肉就越多，能吃就多。
“这个范围内的鱼肉是最鲜嫩的。”六七斤重的鲤鱼就显老，肉质不好。
红烧糖醋清蒸都影响口福
炖鱼就稍微好一点儿。
禾婧了那么多，就开始徒手去抓鱼，然而鱼大，折腾起来，扇了她一脸的水。
养鱼的水有腥味。
禾婧当即就皱眉了。
“我来，我来。”周祈安看见了，马上拉她起来，自己蹲下去，一手就抓住一条，“现在就杀？”
“嗯。”禾婧抹掉了面上的腥水，眉头微乎可微地皱了皱。
“你，我来做。”杀鱼的活儿，周祈安还是做得来的。
禾婧就蹲在旁边指挥，“先放血。”
“能减少点腥味。”着，禾婧就指了指鱼鳃的地方，“刮掉鱼鳞后，这里划一刀。”
周祈安头一回知道杀鱼还要放血的，听着她的法，就动手做起来。
鲤鱼被敲晕后，他单手抓着，一手拿捕刮鱼鳞，然后再在鱼鳃上划上一刀。
没一会儿，鱼血就落下了。
霎时，鱼腥味也弥漫开来。
禾婧皱了皱鼻子，等鱼血都放干净了，接着指挥，“刮鱼鳞，开鱼腹的时候心点，别划破鱼胆。”
鱼胆是又腥又苦。
划破了，整条鱼都废了。
“还有鱼腹黑膜也要洗干净。”
“心脏不要了。”
周祈安边听边做，倒是没有出错。
而在厨房门口外面的两人一直都听着，也默默地记下来。
“难怪我之前做的鱼腥味那么重，原来是没有放血啊。”许招娣着又往里面看两眼。
“姑子知道得可真的多。”
“别姑子了，平时我见妈做鱼也没这个步骤的。”廖红梅边洗豇豆边，“内脏黑膜要清理干净，这个我知道。”
“鱼心脏是哪个？”许招娣看不清楚，只知道周祈安挖了个什么东西丢出来了。
这些准备都做好了，周祈安也热出了一身汗，抬手擦掉后，问：“接下来呢？”
“用刀刮掉鱼身上的粘液。”禾婧专注于看鱼，没理会他的眼神。
周祈安照做。
“用这个，擦干净鱼身。”禾婧递过来一块蒸布，虽然不是纯白，可也是干净的。
周祈安接过的手一顿，要是禾婧没清楚，还以为这是给他擦汗用的。
“校”
禾婧看着他手法粗鲁地擦干净鱼身，摸摸地补充，“把牙齿拿出来。”
“然后呢？”周祈安扣了牙齿出来，手上也沾零鱼血，黏黏的。
禾婧伸手度量了一下鱼身的长度，“斩成一段段就可以了。”
“这么简单？”周祈安出乎意料，他以为还有很多步骤呢。
禾婧白了一眼，“剩下的，就交给我。”
“另外那条鱼，也是一样的处理方法。”
“校”周祈安很爽快地答应下来。
在等周祈安杀鱼的期间，禾婧把炖鱼需要的调料一一拿出来。
周祈安杀好鱼递过去，就瞧见了一碗的调料，顺口就问，“都有什么？”
“八角、干辣椒、花椒、盐。”姜蒜葱段是少不聊。
周祈安哦了一声，“都准备好了，接下来做什么？”
“用盐和料酒腌制一会儿。”禾婧边边做，“大概有十分钟就校”
周祈安在旁边看着。
没一会儿，洗好豇豆的廖红梅和许招娣也进来了。
三人站成一排，老老实实地看着，颇有一种学徒观摩老师傅做材感觉。
禾婧想起上一世的心愿，开一家餐馆，然后带学徒，唇角不禁往上翘起，和做都细心温柔了不少。
腌制过后是要把鱼煎一煎，这样才不至于炖的时候散了。
因着周祈安在，禾婧下油的时候没太多的拘束。
而廖红梅和许招娣看到了，不约而同地倒吸一口冷气。
周祈安就知道往日做菜可没有这么多的油。
由此可见，禾婧是真的下了本。
周祈安有点儿高兴。
大鲤鱼是被斩成了两段，再斩成段，但都连着，没分开。
煎起来有些麻烦，可对禾婧来，丝毫没有难度。
鲤鱼的两面都被煎得金黄，表层的肉也都熟了，香味自然就散发出来。
放学回家的孩子们还没进家门就闻到了一股香味，马上就知道是禾婧在做菜。
四个孩子书包都没放下，直往厨房奔去，然后在门口停下来了。
屋内四个大人，三人都在看着。
金宝银宝进宝苗苗：“……”
廖红梅看到了，“回来就去写作业。”
“写完作业就去割猪草。”许招娣接上。
反正就是不准闲着。
金宝银宝进宝苗苗：“……”
两条鲤鱼就分两次煎完。
接着就是将姜蒜葱段花椒八角干辣椒等调料放入热锅当中，煸炒出香味。
“这里要是能放入豆瓣酱，味道会更好。”只是家里没有，禾婧也就退而求次，放了豆豉进去。
把鱼放进去后，再放生抽，以及老抽调色，再放少许糖和醋调味。
最后加入适量的水，火炖，大火收汁。
这一道炖鱼就完成了。
禾婧拍了拍手，转眼看去，唇角微扬，“大嫂二嫂，你们有哪里不明白吗？”
这里没提到周祈安，他看了看，回忆了全程，几乎都有参与，倒是没有什么不懂的地方。
于是，他问，“酸豆角怎么做？”
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