九十年代之老王家的卤肉店

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第168章 周岁(94年)

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(时间线进一下)

笑笑从爬行生物进化到扶着大人直立行走,迎来了自己的第一个生日。

王志强跟罗晓倩都不是张扬的人,所以在单位也没吱声。

可王建国这边不行啊。

不生意场的人,就单手底下几个铁杆儿的伙计。

总是要给人家表现的机会,老板的家宴就是重要打卡点之一。

所以再怎么不通知,还是拉拉杂杂的来了四五桌人。

王建国提前就跟张大伟好了:“让你爸请一假,孙女周岁我请他吃饭呢,早点来啊。”

张大伟回家转达之后,张师傅还以为是家宴,生日当,一早就高高兴兴来帮忙了。

面对的就是已经开始配材厨房,院子里支起来的土灶,灶上架着两口大锅。

炉子上吊着的一罐高汤味道弥漫了整个院子。

王建国戴着围裙,袖子挽上去老高,正在大盆里捞泡好的木耳黄花啥的。

一看是师哥来了,笑的大白牙一个不少都露出来了。

扔过来一条围裙安排道:“张哥,来来,咱们自己动手丰衣足食!”

张师傅一肚子的问候在这个好日子里都不方便。

一边穿围裙一边吐槽:“我师傅真是三生有幸跟你师傅当了师兄弟。”

王建国接话:“可不是嘛,咱俩也是莫大的缘分才能到一个地方上班啊。”

张师傅高低没忍住,回赠了个白眼。

来都来了,干吧。

反正一个前任厨子,一个现任厨子,咋地菜味儿都不会做瞎了。

王志强好的是中午早点儿回来,罗晓倩跟同事调了下班,今休一,跟着婆婆一起从昨开始就干起了准备工作。

要这事儿去饭店最省事儿。

可王建国不愿意,跟两口:“外面的那饭店,吃个味道还行,要论干净,还得是咱们自己家。”

于是在汗如雨下的大夏,拉上了大怨种张师傅一起,在家设宴。

好在有一点儿,屋里虽没有空调,可房顶高,墙又厚实,吹着风扇,倒也没那么热。

凉菜好,一早卤肉店就送来了王建国要的东西。

就连热菜里面的肥肠跟肘子啥的也送来了。

俩大厨其实就是炒几个快手菜,然后再做俩汤。

就这,王建国都险些切到手。

张师傅看不上他的手艺,逐渐占据了主动,把王建国挤到了切墩的位置。

“你看看你,现在这手艺,出去开饭馆估计都得赔的底儿掉。”

王建国争辩道:“我开了,我开了七八家店了!生意挺好的。”

张师傅拿着大炒勺,不大的眼睛瞪的大大的喷他:“你那靠的是个卤方,煎炒烹炸哪个用的上,要让师傅知道,辛辛苦苦的手艺都扔了,再开明都得生气。”

王建国嘴里声嘀咕:“师傅看的开,我拎着卤肉去看他,他还让我陪着喝酒呢。”

可话是这么,还是自觉理亏,麻溜的站到案板前面切墩,还别,切一会儿还真找到感觉了,那红绿辣椒一会儿切了一盆。

鸡汤是先炖上了,张师傅看着厨房没有下脚的地方,问道:“定的啥菜。”

王建国使劲儿想了想:“六凉八热俩汤,一桌是十人,备了一桌富余的。

凉碴里送来的有卤鸡、猪头肉、肘子、肥肠、金银卷儿、啥的,你看着咱们切切直接上桌就行了,还省事儿。

热菜还有鱼、虾、牛肉、螃蟹、怎么做都校”

张师傅赶紧叫停:“你是不连播都没定好?”

王建国忙摇头:“不是没定好,是定的食材太多了,有我买的,还有人知道孩子过生日送的,好多东西今不吃就不新鲜了。

反正你是大师傅你看着安排吧今。”

道最后有点耍无赖了。

张师傅无奈的叹口气:“你啊,真是甩手掌柜习惯了,行吧,我当家就我当家,保证十一点半凉菜全上桌再上俩热菜,好开席。

不过话先到前面了,估计要做超俩菜。”

王建国不以为意:“那倒无所谓,都是好东西,给邻居分分也不会浪费。”

这倒是实话,请客剩下的折箩送给街坊邻居,还不是个坏东西呢。

张师傅看看时间,已经九点半了。

也不敢再继续耽搁下去。

于是对着手下的三员大将发号施令:“大夏的,吃的清爽点儿再讨个好意头。

凉菜就定个卤鸡,拆的时候翅膀别掰断,算是鹏程万里;金银卷,金银滚滚来;卤牛肉切盘,牛气冲;姜丝藕片,路路通顺;黄花菜跟粉丝胡萝卜一起凉拌,花样年华;撕个猪蹄,金榜题名。”

完自己掰手指头又算了一遍:“六个对吧。”

李娟抢答:“对对,六个,都挺好。”

罗晓倩心想,东西还是那些东西,换个名字就上档次了,果然是大厨就是大厨,厂里的大厨也不一般。

王建国偷笑,不枉他把张师傅给请过来,张师傅早都不干后厨了,这几年就伺候领导的厨房,不然怎么可能不打怵就接下来这个任务。

要知道厨房地上那些鱼虾蟹,大厨房可是见不着。

凉菜一定,张师傅就不管了,都是现成的东西,王建国自己都能干完。

这热菜,就有点费脑子。

肘子,一桌一个得上。

还有梅菜扣肉,这个扣肉都做完了,就差上锅蒸了,算是红袍添喜庆也得上。

图个好意头还得加上个西红柿鸡蛋,算是红红火火。

看着这盆还蹦哒的虾,总不能上锅一蒸完事儿啊,这也显不出来厨子的手艺。

张师傅问道:“弟妹啊,家里有腰果跟玉米粒没有?”

李娟想了想,回屋扒拉了半,找出一袋熟腰果:“这个行吗?平时给孩子磨碎了放粥里的,没有咸淡。”

张师傅点点头:“行,这么多也够了。”

玉米粒王建国从冰箱里扒拉了半塑料袋也能用。

张师傅一边盘算一边嘴里嘀咕着:“那就再加上个金玉满堂。

梭子蟹就红烧,再烧个黄花鱼,富富有余。

芹菜炒牛肉,葱爆羊肉,算是聪明勤奋。”

他嘀咕着,李娟算着,不多不少,又是八个热菜。

加上一个鸡汤,跟一个酸辣鸡蛋汤。

六凉八热两个汤,齐活。

敲定播的张师傅,气势全开。

王建国指着地上的其他食材,迟疑道:“张哥,剩下的呢?”

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