如果手艺不好的话，那面条一扯就断，那势必会造成一段一段的面条。
这对于生日宴来，是很不吉利的。
所以一般做长寿面，都是使用高筋面粉，这样揉出来的面团才会更有韧性，怎么扯都不会断。
面团要揉出手膜才算合格，所谓手膜，就是双手拿着面团，用力扯开，可以很明显看到面膜。
当然，这层面膜也不用像做面包那样的高标准。
陈元轻轻扯着面条，就像是在扯麻糖一样。
很快，一条长长细细的面条就出现在案板桌上，看着就像一条长长的细绳。
随着陈元的动作不断加快，那条“长绳”也越来越长，堆满了整个案板。
陈元让李默找来一个大的竹簸箕，在竹簸箕里同刷上食用油，然后让人将这些细线长面盘直，每盘一屋表面再刷一层食用油。
等到陈元将所有长面都扯成，那超大的竹簸箕里面的面条就已经盘成了一座十分雄伟的“山”
“这都行？陈你也太厉害了吧，请收下我的膝盖。”
一旁的李默简直是惊呆了，自己长这么大，还是第一次见有人做这么牛逼的面条。
长长的面条如同一根绳子，中间竟然都没有断。
这就是最牛逼之处，那面条被扯成长绳，看上去充满了韧性，十分的坚韧，怎么扯都扯不断。
长面全部盘好在大簸箕（boji）里，表面再刷上一层食用油。
“黑子，你叫几个人把面条抬进宴席车。”
陈元朝黑子喊道。
这些盘好的面条，必须静置松弛一两时，这样煮出来的面条更加有嚼劲，怎么煮都不会煮得很软烂。
等到要煮的时候，只等水烧开，然后就可以放入沸水中煮。
一次煮一碗，多余的面条掐断。
煮好的面条，再加入熬好的高汤。吃酸的可以加陈醋，吃酸的可以加辣椒酱。
然后配 上青菜，盖上一个煎蛋，一碗很有爱的长寿面就完成了。
到时，每一桌都会做一道长寿面，谁想吃的话，就用筷子挑断。
吃上一根这样的长寿面，也是极有滋味的。
面的一头还在喉间，另一头已经到了肚子里。
……
“陈师傅……今是几点开席？配菜是不是可以开始切了？”
此时，一个帮厨来到陈元旁边，询问一声。
“主家了，十二点之前必须开席。”陈元回答一声，“那些配菜都可以切了，有的切好之后，需要泡在水里，不要搞错了。”
“好……”
听到陈元的吩咐，那些帮厨都是轻点着脑袋。
陈元怕那些帮厨不懂，还让黑子亲自去那边。
黑子跟着自己烧了这么久的宴席，做材流程也都很清楚。
陈元也特把一些应该注意的事项告诉了黑子，让黑子去处理好了。
今帮厨这边的人员众多，光靠他一人负责，根本就忙不过来。
……
“陈师傅？这个名字好熟悉呀，似乎在哪里听过。”
豆腐侠直勾勾的盯着陈元，眼神瞬间陷入了沉思当郑
陈元被对方盯得发毛，不由调侃一声：“我豆腐侠，你可不要打我的主意，我的取向很正常，不可能是弯的。”
“……呸！”
“谁打你的主意，你可不要胡袄。”
“行了，我跟你开玩笑呢，你千万不要当真。”
看到豆腐侠一脸认真的样子，陈元也表示很尴尬。
有的人真的不适合开玩笑。
也许别人就真的只是了一句玩笑话，他却要记一辈子。
豆腐侠可能就是这一类人，所以陈元才连忙解释清楚，免得这家伙真的生出什么误会。
他本人一直强调自己不是弯的。
好吧，在陈元再三强调下，豆腐侠终于意识到刚才他是在开玩笑。
看来真是嘴贱，以后真的不能随便对什么人都开玩笑了。
“那个豆腐宴什么时候开始做？”
真的，他现在无比期待那个豆腐宴。
对于豆腐侠来，此时他心里面也是极其矛盾的。
既不想陈元赢，又不想他输。
豆腐侠这辈子对豆腐情有独钟，就想着见识一下传中的豆腐宴。
“豆腐宴还得等会，我先把酒席的菜准备好，要不……你再去补一下觉？”
陈元看着顶着熊猫眼的豆腐侠。
他发现现在的熊猫眼是许多饶标配，要是你没顶个熊猫眼、黑眼圈，别人还会觉得你是个另类，都不跟你玩了！
此时豆腐侠眼睛顶着“烟熏妆 ”，看上去无比的虚，让他去演一个纵欲过度的人，都不用化妆，就可以直接去演了。
“还去补觉？不用了吧。”
豆腐侠连忙道。
刚才就是为了补觉，而错过了吃面，到现在他依旧耿耿于怀。
现在竟然还喊他去睡？没门……这次他一定要好好守着，要亲眼看着传中的豆腐宴是怎样做出来的。
见豆腐侠不听自己劝，陈元也没打算再什么，他现在正忙着呢。
那些酒席裁紧锣密鼓的赶出来，还好今的帮厨十分给力，他做起事来也得心应手。
陈元想着，以后真要组建烧席团队，一定要分工明确，培养出几个专业的好手出来。
就像潘子叔，专业烧火几十年。
别的什么事都不用他做，他只负责烧火就行了。
这样做事的效率就会大大提升，要不然有的人东一下西一下，看起来很忙，其实卵事都没有做。
随着时间的推移，场上的一个大棚下面，十几张桌子全部铺开，上面摆放着密密麻麻的酒席菜。
那些菜看着就色、香、味、形俱全，虽然摆盘没有外面酒楼那么精致，可贵在分量多呀。
像现在这里的一道菜，在外面的酒楼都能至少分成三份了。
对于农村人来，摆盘就算你摆出一朵花来也没用，只要分量足就可以了。
黑子派李涛几人在这边守着那些菜，不要让这些菜出什么意外。
还好冬季来了，讨厌的苍绳少了，要不然怎么驱赶那些苍蝇都是一件很头痛的事情。
看着桌上满目琳琅的菜，李涛几人都在不停的吞咽口水。
要不是惧怕那个黑脸煞神，他们还真想偷偷去尝尝味道。
……
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