宋时的护院可不仅仅是一份用工协议那么简单，其中还包括了身契的转移，也就是，从现在开始你就是主家的人了。
高峰要的就是这个效果，他要组建的是私人卫队，更是他的秘密组织，必须拥有绝对的话语权。
当然，刚把这帮人招进高家庄园，还要有一个了解和改造的过程。这帮人不像保家军，已经有了根底，而且经历了血与火的考验，白了，他们就像后世那些刚毕业的大学生，虽然一腔热血，却思想单纯如纸。
改造不是一两句话的事，得慢慢来，高峰首先就是对军队体制进行改革。
十名新招的弟子，加上从保家军中选出的五名最优秀的士兵，组成了一只护卫队。
这只是名义上的叫法，高峰的想法是把他们练成特种部队。因此在训练方式上与保家军并不相同，而是强度更大，课目更多。高峰甚至在考虑采用末位淘汰制，不符合要求者直接淘汰为正式的护院。当然，这只是后话，前期还有很多工作要做。
简单写了个考查和训练策略，连带十人高峰都交给了宋二蛋，让他先临时管理着，他目前的精力除了作坊外还要用在教育学社和董家酒楼的开业上，因疵分配好时间。
第二，高峰来到县城找李奇坤。他委托李奇坤帮忙寻找楼盘的事情已经有了眉目，正是通知他前来的。
李奇坤已等在馆舍里，看到高峰进来，也没有多少废话，直接把楼盘的情况向他介绍了一遍。
三个楼盘，一个城南、一个城症一个城东。原来都是做酒楼或酒店生意的，因这次震荡做不下去了才决定出售。
城中的楼较大，三层，每层约五丈见方，按后世的算法有二百多平方了，确实是座大楼，此楼开价一千两。
城南的楼较，只有两层，每层规格三丈左右，不过它却有一个很宽敞的院，此楼开价七百两。
城东的楼居中，两层，是一所兼酒水饭菜生意的客栈，不过，它也有一个后院，此楼开价八百两。
听到这些介绍，高峰频频点头。从这些楼盘的价格上来看，确实不贵，而且这三个楼盘正是他想要的那种，如果没有特殊原因，肯定要全拿下来了。
询问了一下背景资料，又和李奇坤一起到现场查看了一遍，高峰果断的道：“全买了，只是我手头一时没有那么多现钱，大哥先帮我垫上。”
他手头最大的一笔现钱是实兵拉动得来的，不过这笔钱得用在士兵训练上，他不想动。
与武井一条的生意还未交接，银两自然也没到帐，而且他还有一大家子要养，手头没有点余钱是不行的。
别看他现在搞得风声水起，实际上还是个穷人。生意都是刚开个头，还没有到真正来钱的时候。
李奇坤自然明白高峰的状况，因此毫不犹豫的答应下来。
买楼的事商定好，都交给李奇坤去办理，高峰倒不用操任何心。
随后俩人一同来到董家酒楼。还有几酒楼就要开业了，准备工作已接近尾声，只是个别细节还要商讨一下。
因事先派人通知，董南承已在酒楼等候，看到俩人过来，他急忙迎了上来。
“你们再不来我都不知道该怎么办了？”一见面董南承就向俩人大诉苦水。
“董兄，放心吧，不会耽误酒店开业的。”高峰安慰了一句，接着问道：“事情准备的怎么样了？”
“按高兄弟的要求，让铁匠铺打制了五十口铁锅，桌椅板凳全部置齐，一应配料也已齐备，有些还按兄弟的要求做好了勾兑封装，装修进展的也不错，差不多两后就能完工了，其它的也都准备好了。”董南承介绍道。
高峰点零头，转身对李奇坤道：“大哥，既然酒楼即将开业，那我们今就先试试菜如何？”
“好呀，我正想见识一下你的奇招有何不同呢？反正楼上的大包间已装修完毕，我们就到那里去。”李奇坤爽快地答应道。
随之，高峰写了一个播让董南承去采购，并交待采购完他要和厨师一起制作。
一起制作是假，高峰是想把其中的一些技巧向厨师交待，反正也不复杂，一他们就会明白。
三人又探讨了一会酒楼开业的细节，那边菜已采购回来，高峰便进入了厨房。
李奇坤和董南承在包房内未坐多久，高峰便带几名厨师推门进来。
他们端着一只奇怪的铁锅和一些洗净切好的菜肴，看上去并没有进行任何烹饪。
铁锅中间用一个类似烟筒的铁盒盖住，上面开口处正在冒出清烟；锅体分成两半，里面的清汤已经煮罚
这是什么吃法？李奇坤和董南承惊奇起来。
“两位老兄，我来介绍一下，这叫火锅，是最新式的一种吃法。它吃起来很简单，就是现吃现烫。还有这个锅，它分成两半，我把这种锅又称为鸳鸯锅，其中一半是辣的，另一半是不辣的，看你口味如何来选定吃哪一半。”高峰把情况简单介绍了一遍，以免俩人不知道怎么吃。
火锅在大宋朝只能算是起蒙期，根本没有流行起来，更不要在边远的县城了，那是连听都没听过的。高峰推出这个确实算是一种创新。
当然，高峰知道，在这时吃火锅起来容易做起来难，它还存在不少制约因素。首先是锅的制作，那可是铁匠铺费了九牛二虎之力才做出来的，而且锅体很厚实，与后世的锅差距很大，这都是时下工艺水平低下造成的。
其次是调味料，没有辣椒，没有味精、鸡精，高峰只能用茱萸果、花椒、芥末和鸡汤等代替，效果当然要差很多，没办法，谁他生活在这个时期呢，万事都得凑合，不过，这些都是纯然的绿色食品，安全上倒是有保障。
最后就是没有牛肉，只能吃羊肉、鱼肉、鸡肉等的火锅了。
随即高峰向俩人演示了一遍吃法。他在那里吃得津津有味，却看得俩人心急，不等高峰招呼，两双筷子便伸进了锅内，不一刻赞美之声传了出来：“嗯，好鲜美。”
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