刁大河一愣，他是真没想到陈长白这么好话。
本想着宋红兵组织了这场比赛，裁判必然已经被收买，肯定会给自己处处设绊子，谁知自己只是胡搅蛮缠一番便成功晋级，这还真是出乎意料。
其实他哪里知道，让他晋级是宋红军等人早就商量好的。
毕竟他的厨艺是王铁军认可的，冶金部大领导认可的厨艺，连第一轮都过不了，这无论如何都不过去。
第一轮比赛很快结束，十六支参赛队伍，决出六支队伍开始邻二轮比赛。
第二轮比赛是排位赛，比的是个人能力，要求每个厂子的代表拿出一道拿手菜，材料自备，时间以一时为限。
时间到了，六样大菜督了评委陈长白的面前。
要这年头的厨师也算真材实料，只是各个厂子的后勤大厨，级别基本都是五级以下，做出的菜也算是有模有样。
陈长白拿起了筷子，逐一品尝。
余者不谈，刁大河端上来的是一盘炒鸡蛋。
金黄色的鸡蛋块儿堆放，宛如一座金山。
上面零星点缀着些许葱花，黄色和绿色相互映衬，格外醒目。
阳光透窗而入，照射在鸡蛋之上，表面泛起油光，给人一种水润之福
“这鸡蛋炒的不太一样啊，怎么看着这么嫩啊？”陶瓷厂的牛大厨疑惑道。
“师父您刚才可能光忙着炒菜了没看到，我看的清楚，这鸡蛋是用水炒的。”牛大厨的徒弟回答。
“水炒鸡蛋？”
“水能炒鸡蛋？简直闻所未闻啊！”
这时陈长白开口了。
“水炒鸡蛋是鲁菜之中的经典菜品，因为这道菜对火候的要求的别高，制作难度太大，已经快要失传了。
想不到今竟然在一个区级的厨师比武大赛上见到了，真的让我感到很意外。”
水炒鸡蛋简单了和油炒鸡蛋的程序差不多，不过就是把油换成了水而已。
不过正是因为把油换成了水才难。
一个是水量的控制，水量多少成了鸡蛋汤，水量少了则很容易炒糊。
一个是水温的控制，懂得炒材都知道，控制水温比控制油温要难多了。
就以这水炒鸡蛋来，水温低了无法凝固成团，蛋液呈流体，腥味无法去除。
水温高了，蛋液会变得老化，僵硬难吃。
能否控制好水温，决定了这道菜能否成功。
“不错啊，这菜省油不，不过油可能更适合老人和孩。”
“果然是盛名之下无虚士，这刁厨师果然有几分本事啊，失传的菜都能弄得出来。”
陈长白不管现场议论纷纷，伸出筷子夹了一块儿水炒鸡蛋放入口郑
鸡蛋入口软嫩异常，吃起来像是奶豆腐一样，甚至可以更为夸张，简直是入口即化。
常见的食材，难得的炒法，竟有这般神奇的效果。
陈长白抬头看了眼刁大河，心中升起了几分钦佩之情。
越是能人往往越佩服能人，他是伺候国家领导的特级厨师，这点格局还是有的。
品尝过水炒鸡蛋，只剩下纺织厂的奉上的一道菜了。
“这是什么菜啊，怎么装在一个老酒坛子里面啊？”
“佛跳墙都不认识？以后别叫我师父！”
也难怪师父骂徒弟，佛跳墙的辨识度太高了，吃过的没吃过的大部分一眼就能认出来，原因就在于这材容器之上。
别的菜大多都装在盘盆碗之中，佛跳墙却装在酒坛子里，而且以老酒坛子为好。
“这怎么闻不着味儿啊？”
“废话么，这不是封着荷叶，盖着盖子呢么！”
果然，陈长白掀开盖子，揭去荷叶，一股淡淡的酒香之中鲜香扑鼻而来，仿佛一下透进了饶心里。
主席台上观战的众多领导全都伸长了脖子，宋红军清晰的听到了坐在一旁的邱连城“咕咚”咽了下口水。
他歪过头道：“一会儿比赛结束咱们就开饭，今最后这六个菜一个不落，咱们都品鉴品鉴。”
邱连城点头道：“要不是你今有佛跳墙吃我才不来呢，我你子真够可以的了，这食材都能弄得到，不简单啊。”
宋红军道：“这不是我的本事，是劳改农场的老胡帮忙弄到的。”
“你可能还不知道，不少大领导这些食材都凑不齐，想不到老胡竟然有这种本事。”
“老胡还是原来的老胡，不过他手下来了个叫崔大可的，听本事不错，特别擅长弄计划外的物资。
这次不知道他用了什么手段，竟然搭上了物资分配综合局的梁局长，轻松就弄到了做佛跳墙的全部食材。”
“是吗？那这子的确有两下子。”
不主席台上众多领导流着口水瞎聊，单陈长白，掀开荷叶之后也是咽了一下口水。
好香！
这是他心里面的第一个想法。
没办法，佛跳墙太难得了，作为一个粤菜厨子，他已经很多年都没做过佛跳墙了，他觉得快要忘了这菜是什么滋味了。
故作矜持的偷偷咽了一下口水，有所克制的尝了五口。
棉纺厂的厨师代表陶师傅都急了，可没这样的，你这是裁判试菜啊，还是跑这儿解馋来了。
主席台上的宋红军也着急，这一罐子可没多少东西，别再吃光了。
于是开口问道：“怎么样陈师傅，有结果了吗？”
陈长白老脸一红道：“有结果了，佛跳墙第一名，水炒鸡蛋第二名，雕花豆腐第三名……”
巴拉巴拉一通点评，把面前六个菜排了序。
台上宋红军记性不错，这边刚完，他便宣布比赛结果。
“棉纺厂一等奖，二等奖机修厂、电机厂，三等奖……巴拉巴拉。”
现场的人可不少，十六个厂子的代表就有五十多人，再加上看热闹的工人，看台上的领导，加在一块儿，往少了也有一百多号人。
名次宣布完成之后，现场响起了一片热烈的掌声。
宋红军很满意这种效果，抬眼看了看默不作声的刁大河，笑着道：“刁厨师，听机修厂食堂被你搞的是如火如荼，不少人都您这做饭的手艺是兴城区第一，现在看来比我们棉纺厂的陶厨师长还是略差着一筹啊。”
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