守冬围在以前是个辛苦活，特别是刘圩子生产队背靠神木山，野生动物资源丰富，以前一到冬，总会出现野生动物下山入村的事情。
野猪，狐狸一类的还算好的，狼群，熊瞎子，甚至出现过老虎入村的。
放在老时候，守冬围的必须是最好的山民配上最好的巡山犬才能镇的住。
后来经过民兵团扫山之后，大概已经有十来年没有发生过野兽入村的事情了，守冬围这活也渐渐变成了一个形式上的东西。
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像以前守冬围，要求山民一个冬不回家，只能留在神木山入口的房子里，每次守冬围的山民上山的时候，都要准备大量的干粮，咸菜一类的。
现在按照魏国民的话来，方源可以随时回家，平时白的时候到山上多看看就行了。
不过方源不敢大意，今年入冬前旱的太厉害了，神木山上也受影响，一但野兽饿急了，可不会记得十年前扫山的事情。
“不用准备太多，够几吃的就行，我少啥就回来取，反正有自行车呢。”方源笑着对苏妍道。
苏妍把包里塞的满满的，除了干粮之外，还有一些腌的腊肉香肠，是钱策给方源准备的。
自家这个大厨的手艺是真没的，各色菜式信手拈来不，而且心还细，之前听方源入冬后要上山守冬围后，特意腌制了一些腊肉香肠，留着方源上山的时候吃。
方源回来家忍不住切零给家里人尝尝，结果获得大家的一致好评，特别是香肠，肥肉比例完美，口感咸香，要不是苏妍还惦记着方源要上山，那点香肠怕是根本留不住。
“那也得带够，等回头一下雪，一来一回哪这么容易，魏叔也是的，是想回来就回来，可哪有这么容易。”苏妍有些埋怨的道。
方源笑道“这可不能怪魏叔，毕竟当时不知道多少人眼红呢，我要是不去，魏叔也能找到别人，不过咱不是要落个挑三拣四的名声嘛。”
“随便你，等下雪了，就你一个人，我看你咋办。”苏妍没好气的道。
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“我还有几条狗呢！”方源笑了笑，家里几条狗现在是油光滑亮的，蜂腰狗背，别提多俊了。
大队有好几家眼馋，跟方源打了招呼，等过狗崽子的时候，给他们留几只。
这些都是不懂行的，大黑它们有这种品相，那是因为它们是狼串子，下一代虽然质量也好，但绝对到不了这种地步。
进山前，方源又去了趟知味馆，自己大概有一两个月没时间过来，有些事情得提前打好招呼。
骑着自行车带着媳妇，两冉了城里的知味馆，一进屋就看见牛铁胆正收拾东西呢。
“老板，来了啊！”牛铁胆咧嘴一笑，他从医院出来后拿了方源给的房钱，结果也没去张罗买房的事情，而是干脆晚上看店，直接在店里睡下了，是等到开春了再去找合适的房子。
方源停好自己车，往手里哈了口热气，十二月之后，江淮的气就冷起来了，特别一路自行车过来，手都吹的生疼。
扭头给苏妍整理了下围巾，方源随口道“老牛，我让你置办的东西，你弄了么？”
牛铁胆点头道“弄好了，在杂物间放着呢，老板你现在要用么？”
方源点头道“拿一套出来，另外再给我装一套，我回头要带走。”
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“唉，我现在就去弄。”牛铁胆立即道，老牛性格忠厚，做起事来手脚不算利索，可非常勤力。
大早上，知味馆还没上客，馆每管中午和晚上两顿饭，入冬后早上十点开始，晚上十点结束。
不管早餐的原因，还是店里人手太少了，要是一三顿都上，人太乏了，根本忙不过来。
不过九点钟，店里人都已经到齐，准备开工要用的东西了。
“姐，姐夫，你们来了。”苏秀人漂亮，干活又勤快，很招人喜欢，特别是听二嫂，最近总有些年轻伙子经常来店里，也不点啥大菜，一个素菜一坐就是一下午，眼睛恨不得都长在苏秀身上。
方源也干脆，遇到这样的直接让老牛去招待，开什么玩笑，姨子今年才十五，这些人可真刑！
“秀，把你钱师傅，二嫂二哥他们都叫来。”方源道。
“好，我去叫人。”苏秀点头道。
不一会功夫，几人就都进了屋，钱策把手在毛巾上擦了擦，笑道“老板，你要我准备的菜我都准备好了，你不让做出来，我就没下锅。”
“辛苦了，大家都坐吧！”方源笑道，招呼众人坐下。
此时牛铁胆把一个东西从外面拿了进来，一个一分两半的锅。
方源把自己带来的东西拿了出来，是一块块蜂窝一样的东西。
“蜂窝煤？”作为江淮人，最常见的就是各种煤炭制品，蜂窝煤这东西早就有人用了。
“对，今咱们围着炉子吃火锅，然后聊聊。”方源笑道。
钱策恍然道“我老板让我切了那些东西，可咱没底料，只能吃清汤的了。”
方源笑道“我有啊！”
最近这段时间在家没事，方源特意弄零火锅底料，自己上辈子下了班，就喜欢和同事弄点火锅吃。
时间长了跟老板也熟了，后来还给老板做过一次手术，老板特意教了自己一个方子，反正两人一个是医生，一个是做餐饮的，对方也不担心方源抢自己生意，只不过谁想到方源还有重生这一出。
凝成块的底料放进锅中，用店里的高汤煮沸，锅子的另一半，方源则弄了个番茄锅，以免二嫂，姨子她们吃不了辣。
刘浩和李耀星几人都觉得好玩，还有把锅拿上桌子的。
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别看几十年后，全国各地无论什么地方，基本都能找到火锅店，但七十年代末的时候，火锅还真没有现在这么大的影响力。
“行了，喜欢吃什么就涮什么，自己动手，丰衣足食！”方源笑着招呼道。
钱策则是一脸恍然的道“老板，你就是你给我出的好主意啊！”
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