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第241章 汤面

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“明月婶子……”苏云雪的内心很复杂。她不知道该什么。

“如果你姑还想学刺绣,你学了以后,只能麻烦你教她。我想她不想再踏入江家了。”

苏云雪认为姑以后不会再来凤鸣山的苏家了,而安安静静地睡觉的奶奶醒来也不知道该怎么和父母争吵。

毕竟,这是发生在他们家的事情。苏云雪急得低下头,叹了口气。

苏家又来了。这一次,苏荷香被抬走了。许秀梅在后面的位置。她刚走一步,就看见江夫人朝她走了两步。“梅姐,你们家最近一定很忙吧。我觉得我们不应该麻烦你们送饭?”

许秀梅的心突然沉了下去。是因为江家想和苏家划清界限吗?她忍不住转过头去看明月,却还是笑着:“我跟梅姐学了一段时间了。我去你家拿些食材。现在我们可以自己做饭了。”

许秀梅最轻松。他看她的姿势并不是反对苏家的人,就连连点头:“好吧,让云雪以后拿给你。”

家里还有两个病人。许秀梅不太喜欢做饭。幸阅是,他们有一锅猪骨鱼骨汤。许秀梅连忙揉切面团。

用酱油、糖、水、盐调好汤的颜色,将汤稍微煮开,用筷子夹住,竹爪漏水,手腕转动,落在大碗里的面两面低,中间微微凸起,放入蒜苗叶子和炒好的猪头末,倒入一勺清亮红润的汤汁,面条刚好微微泛水。

面中间微微隆起的地方,像露出水面的鲫鱼背,桨鲫鱼背”,是太湖人吃面时注意的一点。

这碗面看起来很普通,但你吃的是汤的味道。苏家的汤用的是猪骨头、几种鱼骨和肉,并去掉了上面的血沫和油。它的味道清澈而又浓郁,就像煮白材“白开水”。它看起来很普通,但它确实让汤的精华和味道都缩水了。

苏老头是吃面能手。他拿着满满一碗海碗蹲在屋檐下。虽然徐老今早上起床很忙,但他也很心烦,但他还是要慢慢地吃面条。

他拿着碗吹。鲜红的汤汁像一滩皱巴巴的泉水,浮在汤汁上的沉甸甸的绿色像一只浮在泉水上的船。

苏老头凑到碗边,像条吸水的龙,吸了一大口汤。这汤的味道是咸的、甜的、纯的。五种味道聚集在一起,在他嘴里爆炸了。人们忍不住眯起眼睛,咂咂嘴,一遍遍品尝。最后,他们满意地叹了口气。这就是太湖汤面的魅力所在。

苏老头把筷子举得很高。一只手拿着碗,另一只手用筷子夹住“鲫鱼背”的位置。他在汤里轻轻摆动,拿起面条,搅拌均匀。然后他拿起一根筷子,把它放进嘴里。

虽然苏老头老了,但他还是愿意吃一些硬面。许秀梅知道他的喜好,所以他只把面条稍微煮一下。这时,嘴里的咀嚼非常韧性,苏老头满意地点零头。

他从旁边的碗里拿了一筷子腌青菜肉末,尝了尝,点零头。像他这样的老行家,不愿意让浇头的味道影响汤的味道,要把浇头和汤面分开,也就是把浇头当作一道菜来吃。

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