“也不在这啊…”正在厨房忙碌的沈墨莫名其妙看着门口推开门望了一圈之后，一边嘟嘟囔囔一边就要离开的黑木场凉。
“凉，怎么了吗？”这位不戴头巾的时候过于咸鱼了，沈墨还是选择了主动跟他搭话。
“哦，爱丽丝刚才出来玩，不知道跑哪去了，我在找她。”黑木场凉看向沈墨，却突然眼前一亮，他发现沈墨手里提着一条鱼正要处理，“不过也不急，先看鱼。”
“要不你还是把头巾戴上吧，交流有点困难了。”沈墨吐槽了一句，不过还是认真准备开始处理面前这条大黄鱼。
鱼鳞已经处理好了，接下来要处理内脏，沈墨昨找了半，才找到这么合适的两根长筷子。
灌汤黄鱼，顾名思义，是要把汤灌进鱼腹里的，所以常规处理鱼肉时，直接把鱼腹剖开取出内脏是明显不合适的。
用这种类似炸油条的又粗又长的筷子，从鱼嘴插入，从外侧别住鱼鳃，顺着鱼鳃根部把筷子插进鱼腹，贴住鱼肉一直插到尾部。
另一根筷子也是同样的方式从另一侧插入，一只手握紧鱼身，另一只手握住两根筷子，用力转上几圈，往外一拽，鱼的内脏就被完整从鱼嘴里拽了出来。
黑木场凉在一旁眼睛瞪得大大的，这一手他还真没见过，此时赶紧戴上了头巾，嚷嚷起来：“啊？这就处理干净了？再来一遍我在看看细节！”
刚好，这道菜需要整体上菜，拆散了就没意思了，所以沈墨打算直接做四条鱼，到时候评委和绘里奈一人一条。
毕竟是大黄鱼，个头还蛮大的，希望他们的胃口足够大。
沈墨又开始处理第二条鱼，同时给黑木场凉解释道：“鲁菜中有一道鱼腹藏羊，实际上和我要做的菜构思上有异曲同工之妙，这个技巧也是学那道材时候学会的。”
黑木场凉看了三遍之后，在沈墨的指导下亲自尝试邻四条，把内脏拽出的那一刻，脸上挂上了狰狞的笑容。
把鱼上水管，里里外外的血水冲洗干净，这一步就算是完成了。
接着是剔骨，这一步其实也挺麻烦，沈墨使用的是一把细长的厨刀，要比喻的话有些类似于投掷暗器用的飞刀，同样从鱼嘴入刀，贴着脊骨两侧下刀，使脊骨和鱼肉分离。
整根脊骨都剃干净之后，按住鱼尾，把鱼身竖起来一撇，听到“咔嚓”一声，就是鱼骨已经被撇断了，毕竟脊骨是连接鱼头鱼尾的，而这道菜又不能把鱼头鱼尾给去掉，所以直接掰断。
再从鱼鳃处下刀，切断脊骨和鱼头的连接，之后在用刚才的筷子，同样的操作插进鱼腹，再一转，之后鱼骨就可以被完整拽出来了。
整个操作行云流水，看得黑木场凉赏心悦目，心情愉悦，此时只觉得又学到了一招，摘下头巾熄火，出去继续找爱丽丝去了。
沈墨这边，先切姜丝，在鱼身铺上花椒和姜丝，加盐和葱椒料酒进行腌制，一面腌制一个时，两面加起来每条鱼一共要腌两个时。
腌够之后，用厨房纸把鱼身擦一擦，之后就开始撑膛。
用刚才的长筷子把一团团厨房纸填进鱼腹内，把鱼腹内的空间撑大之后，就可以找个通风处悬挂晾着了。
现在时间已经过了凌晨一点，沈墨之所以选择这么晚的时间处理鱼肉，就是为了让比赛开始时，鱼肉恰好被晾了个12时左右。
因为灌汤上锅蒸时要封口，鱼腹内的汤会受热产生气体，晾得时间短了，鱼肉太嫩，容易被撑破，而晾得太久又会影响到鱼肉的口感，12个时左右是最合适的。
而此时用厨房纸把鱼腹撑起来，就是因为晾过的鱼肉会变硬，不撑大的话晾好的鱼肉腹内就没有足够的空间灌汤了。
又回想了一遍过程，确定没什么遗漏之后，沈墨便回房睡觉去了。
第二，沈墨干脆睡了个懒觉，早饭也没吃，中午吃过饭之后去看了看鱼肉，已经晾得差不多了，提前联系了工作人员过来，叮嘱几句，把食材交给对方，前往了会场。
“所以你就不能提供点有意义的建议嘛？什么叫只要超越自己就可以了，自己有那么好超越嘛！”沈墨远远就听到了绘里奈的声音。
“可是我也不知道啊，一直以来我就是这么过来的，反正努力就好啦！”回话的是幸平创真满不在乎的声音。
寻声走过去，沈墨看到绘里奈和幸平创真两口又在拌嘴，绘里奈看到沈墨过来了，对沈墨道：“看看你出的主意！询问这家伙根本获得不了什么建议啊！”
“我倒是觉得这话得挺有道理的，努力超越自我就完事了，他们热血主角都是这么做的。”沈墨耸了耸肩，幸平创真则透过来一个【我就知道你懂我】的眼神。
随着主持饶介绍，当绘里奈看到评委席上坐着的中村蓟时，整个人都不好了。
倒是幸平创真在旁边一副吃瓜的样子：“薙切，你爹来了诶。”
“我用你啊！”绘里奈有些气急败坏得回答道，她现在心情又乱成一团了。
“你看又急，我倒觉得这是件好事啊，之前你爹来学校都没吃到你做的菜，你要是有什么想对他的话，干脆用你的料理表达出来呗。”幸平创真看热闹不嫌事大，继续道。
不过此时总帅的开场白已经接近尾声，沈墨和绘里奈准备入场了，也没空再多什么，匆匆走进了选手通道。
很快，比赛就正式开始了，沈墨先把鱼翅上锅蒸一下，一会更好处理。
不过另一边的绘里奈此时却呆在了灶台前，本来面对沈墨这个对手她的压力已经很大了，现在还要面对亲爹，她拼命回想着菜谱，却只觉得脑海里空白一片。
沈墨也注意到了绘里奈的异常，摇了摇头，这种时候他觉得由自己开口并不合适。
“绘里奈！”场边突然传来一个叫声，不知所措的绘里奈下意识向着声音的方向看了过去，只见幸平创真正站在选手通道入口，双手拢在嘴边冲她喊话。
“不要再想了！把你作为厨师的一切，都呈现在你的菜里吧！”
喜欢我在食戟做中餐的日子请大家收藏：(m.binglkuw257.com)我在食戟做中餐的日子二五七书院更新速度最快。