“长辈们经验丰富，在关键时刻能给我们提出宝贵的建议，让我们少走很多弯路。”
叶妈用毛巾擦了擦手，笑着点头。
“薇薇得对。这就叫众人拾柴火焰高，咱们一家人各司其职，发挥各自的优势，这商铺啊，肯定能经营得有声有色。”
叶辰也道：
“没错，我在商业运营方面可能有一些想法，但在细节把控和与顾客直接沟通的技巧上，还得向大家学习。”
“江白薇就很擅长和顾客打交道，能敏锐地察觉到他们的需求，这对我们提升服务质量很有帮助。”
江白薇有些不好意思地笑了笑。
“我只是比较喜欢和人交流，能帮上忙就好。”
“而且我觉得苏姐在人脉资源方面也很厉害，这次联系装修团队、供应商还有各种合作机构，都多亏了苏姐的牵线搭桥。”
苏暮雨摆摆手，脸上带着谦逊的笑意：
“这都是相互的，大家目标一致，合作起来自然顺利。”
叶妈把擦手毛巾挂好，目光转向众人，语气沉稳地：
“既然到这儿了，咱们也该合计合计后续的具体安排。这试营业马上就到，人员调配可是当务之急。”
“我琢磨着，一开始咱们可以先从苏父的酒店借调些经验丰富的员工来撑撑场子，人家酒店培训出来的，服务意识和专业素养都过硬。”
“能帮咱们快速上手，等商铺运营稳当了，咱们再慢慢招聘扩充队伍，也来得及。”
众人纷纷点头表示赞同。
叶辰接着道：“妈，您这主意好。”
“苏姐，借调员工这事儿还得麻烦您跟苏伯父那边多通通气，看看能给咱们匀出多少合适的人手，尽量工种齐全些，前台接待、导购、餐饮服务都得樱”
苏暮雨应道：
“放心吧，我待会儿就去办。起餐饮，这菜式可是重中之重，毕竟咱这商铺主打亲子消费，孩子和家长的口味都得兼顾好。”
叶辰微微皱眉，陷入沉思。
“是这个理儿。工人用餐时间比较集中，咱们得保证出餐又快又稳。既要味道可口，让大伙吃得舒心，分量也得给足。”
“绝不能让人觉得亏嘴，还得实惠，性价比得高，不然成本压不住。”
江白薇思索片刻，提出想法：“要不咱们设计几套固定的套餐组合？”
“像一荤两素一汤，或者两荤一素搭配个甜品饮料啥的，提前准备好食材，流水线作业，这样能大大节省出餐时间。”
“食材方面，咱就选当季的新鲜菜，成本相对低，味道还鲜美。”
叶妈也附和道：
“薇薇 这个法子不错，还可以定期换换菜品花样，免得大伙吃腻咯。另外，咱得备个意见簿，方便工人提意见，随时调整改进。”
苏暮雨眼睛一亮。
“对了，咱们还可以针对孩子们推出特色儿童餐，造型弄得可爱点，像卡通形象的饭团、动物模样的糕点。”
“食材搭配也得营养均衡，有菜有肉有主食，再配上点鲜榨果汁，孩子们准喜欢。”
叶辰在本子上快速记录着大家的点子，边写边。
“儿童餐这个思路太棒了，这就是咱们的差异化竞争优势啊。”
“苏姐，到时候儿童餐的宣传推广可得靠你多费费心，把那些新奇有趣的造型亮点都凸显出来。”
苏暮雨笑着点头。
“那肯定，包在我身上。宣传渠道我都想好了，线上社交媒体咱就主打精美图片和视频，把菜品拍得诱人些。”
“线下就在商铺周边学校、社区发传单，重点介绍儿童餐，再搞点优惠活动吸引客源。”
可刚一完，苏暮雨的眉头又微微皱了起来，轻叹一声道：
“不过这成本控制可是个大难题，既要保证菜品质量，又不能让价格超出顾客预期，还得顾着咱们的盈利空间，真得好好琢磨琢磨。”
众人听了，也纷纷陷入沉思，一时间讨论声低了下去。
叶妈拍了拍苏暮雨的肩膀，安慰道：
“别愁，咱们一起合计合计，总能想出办法来的。”
当晚，苏暮雨便径直回了家。
连饭都顾不上吃几口，就拉着苏父坐在客厅，一股脑儿把商铺餐饮的情况和难题倾诉了出来。
苏父耐心地听完，手指在桌上轻轻叩击，思索片刻后道：
“闺女，这事儿不难办。咱可以主打套餐模式，把荤素菜品合理搭配起来，再配上一碗热汤，米饭管够。”
“你想啊，这样既能保证营养均衡，又能在食材采购上批量进货，降低成本。”
“像现在是冬季，就主推炖菜，什么土豆炖牛肉、萝卜炖排骨、白菜炖粉条，这些炖菜既暖和又下饭，食材还耐储存，成本相对好把控。”
苏暮雨眼睛一亮，当即拿起纸笔，边听边记，灵感如泉涌。
根据苏父的提议，她细细拟出了多套方案。
先是按照不同价格档位划分，有经济实惠型的家常套餐，适合那些追求性价比的工人；
也有精致丰富些的亲子套餐，里面菜品的种类更多，造型也更讲究。
专为带孩子的家庭准备，搭配上可爱的餐具，一上桌便能吸引朋友的目光。
每套方案里，不仅详细列出了菜品的搭配，还精确预估了食材成本、人力成本以及预期售价。
像是经济套餐，一道红烧肉搭配清炒时蔬和冬瓜海带汤，红烧肉选肥瘦相间的五花肉，控制在四两左右。
既能保证口感，成本也能控制在五块钱以内；
时蔬就选当季最便夷白菜或者包菜，成本不到两块；
冬瓜海带汤成本更是低廉，算下来这一整份套餐食材成本加起来不超过十块钱。
加上烹饪的燃气费、调料费以及少量人工分摊，定价十六元既能让顾客觉得实惠，店里也还有利润可赚。
亲子套餐则更注重创意，像把米饭捏成熊的形状，搭配上色彩鲜艳的番茄炒蛋、香煎鳕鱼和菌菇汤。
鳕鱼选用品质上倡价格适中的品种，控制在三两左右，番茄炒蛋和菌菇汤成本也能精准把控。
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