第八十六章：被敲醒的清晨
清晨六点，刚蒙蒙亮，老李酒馆外已经站着几位熟悉的身影。陈嫂子、老王头和吴老师实在等不及了，轻轻敲了敲酒馆的门。
“老李，老李，还没开门呢？”陈嫂子轻声喊道。
“是啊，今怎么这么晚还没开门？”老王头也好奇地问道。
“不好意思，昨晚上情人节忙得太迟了屋里传来老李疲惫的声音：“就来，就来。”他匆忙穿上衣服，一边扣扣子一边走向门口。打开门后，老李带着歉意道：“各位，真是对不住啊，昨情人节，几个年轻人玩得太尽兴，我这也是累坏了。”
众人进了酒馆，发现里面一片狼藉。陈嫂子忍不住打趣道：“看来昨儿生意真不错。”老李无奈地笑了笑，开始收拾桌椅。这时，老王头神秘兮兮地：“老李啊，你这酒馆人气这么旺，有没有想过扩大一下规模或者再搞些特色活动呢？”老李愣了一下，随即眼睛一亮：“老王，你这主意不错啊。不过具体怎么做，还得好好琢磨琢磨。”吴老师也附和道：“可以结合一些传统文化节日嘛，像端午弄些雄黄酒主题啥的。”大家七嘴八舌地讨论起来，原本安静的酒馆充满了热闹欢快的气氛，老李脸上也露出了笑容，昨晚的疲惫仿佛一下子消散了不少。，一不心睡过头了。”老李一边匆忙地打开门，一边不好意思地解释道。
“没事儿，不急，你慢慢忙，我们先泡好茶等你。”吴老师笑着道，手里还提着泡好的茶。
第八十七章：老李的忙碌
老李手忙脚乱地走进厨房，开始准备今的菜肴。虽然时间紧迫，但他依然有条不紊地忙碌着。
“大家先喝喝茶，我今先忙这几个下酒菜，你们先喝着。”老李对客人们道。
**第一道菜：淮阳炒皇**
老李先将鱿鱼、海参、虾仁和瘦肉分别处理干净，切成丁。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接着，加入盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱花和香菜，翻炒几下，一道色香味俱全的淮阳炒皇就出锅了。老李心地将菜端出去，放在桌上，“尝尝看，今这炒皇肯定差不了。”
客人们纷纷动筷，赞不绝口。就在此时，门口突然传来一阵喧闹声。原来是一群游客路过簇，闻到香味便寻了过来。
为首的年轻人大声道：“老板，你这馆看起来不起眼，味道却这么诱人，还有位置吗？”
老李面露难色，店内空间有限，现在已经快坐满了。但看到这群人热切的眼神，他不想错过这个机会，“挤一挤还是有的，欢迎欢迎。”
于是，这行人鱼贯而入。老李赶忙又钻进厨房，加快速度准备其他菜品。他心想，或许真该考虑扩大店面了，今这意外的客流量不定是个好兆头呢。想着想着，他手上的动作更加麻利，锅里的菜炒得香气四溢，整个酒馆弥漫着幸福而又忙碌的气息。出锅。
“淮阳炒皇，食材丰富，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李讲解道。
**第二道菜：大煮干丝**
老李将豆腐干切成细丝，用开水焯烫去除豆腥味。然后，在锅中加入高汤，放入干丝，加入盐、酱油、糖和姜片，大火煮沸后转火慢炖。接着，加入火腿丝、虾仁和木耳，继续炖煮。最后，加入葱花和香菜，搅拌均匀。
“大煮干丝，汤汁浓郁，干丝入味，是一道非常经典的下酒菜。”游客们看到大煮干丝上桌，眼睛都放光了。其中一个游客尝了一口后大声称赞：“这干丝滑嫩，汤鲜味美，果然名不虚传！”其他人听了也迫不及待地动起筷子。
随着客人越来越多，酒馆变得拥挤不堪。老李看着店里热闹的场景，心中坚定了扩店的想法。
这时，一位老顾客建议道：“老李啊，你这店要是扩了，可以设个雅间，给那些想安静喝酒聊的客人。”老李连连点头称是。
正当大家吃得热火朝时，一个西装革履的男人走了进来。他四处打量了一番后，走到老李面前：“李老板，我是一家连锁餐饮企业的代表，我们对你这家酒馆很感兴趣，想跟你谈谈合作的事，比如加盟之类的。”老李愣住了，没想到机遇来得如此突然。他沉思片刻后：“这事儿我得好好想想，毕竟我的酒馆有着独特的经营方式。”客人们听到这话，也都停止交谈，好奇地看向老李和那位代表。老李道。
**第三道菜：爆三样**
老李将猪肝、猪腰和瘦肉分别处理干净，切成薄片。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接着，加入盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱花和香菜，翻炒几下，出锅。
“爆三样，食材丰富，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李的话让周围的空气仿佛凝固了一般。那位代表并没有气馁，而是微笑着继续：“李老板，我们公司能够提供资金支持，而且有专业的运营团队，可以让您的酒馆品牌迅速扩张。”
老李挠挠头，有些心动但仍犹豫着：“我这酒馆靠的就是自己的手艺和多年积累的老顾客，要是加盟了，怕失了原来的味道。”
这时，一直默默吃饭的老王头放下筷子，缓缓开口：“老李啊，咱也别一下子拒绝。你可以先考察考察他们公司，如果真能保持品质不变，这未尝不是个好机会。”
老李思考片刻后，对代表：“行，那咱们约个时间详谈吧。”代表大喜过望，留下联系方式后离开了。
酒馆里又恢复了热闹的氛围，客人们纷纷向老李表示祝贺，不管结果如何，这都是对老李厨艺的一种认可。老李看着满屋子的客人，心里既温暖又期待，他知道未来无论是坚守店还是开遍全国，他都要始终守护住这份美食带来的快乐与温馨。老李讲解道。
**第四道菜：私房融合菜**
老李将鸡肉、虾仁、鱿鱼和蔬菜（青椒、红椒、洋葱等）分别处理干净，切成块。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接着，加入盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱花和香菜，翻炒几下，老李把私房融合菜端上桌，笑着：“这私房融合菜，各种食材搭配在一起别有风味，大伙尝尝。”客人们纷纷夹菜品尝，不断点头称赞。
不久之后，约定的详谈日期到了。老李来到那家连锁餐饮企业总部，被其规模之大所震撼。对方给他展示了详细的合作规划，从食材统一供应确保新鲜度，到员工培训保证菜品口味一致，还承诺保留老李对菜品研发的主导权。
老李心动不已，但仍提出疑虑：“我担心大规模操作后，没办法像在酒馆那样精心对待每一道菜。”企业方表示理解，并提出前期先试点几家加藐，由老李亲自监督指导。
经过深思熟虑，老李决定尝试合作。消息传开，老顾客们有些担忧，但更多的是期待。酒馆开始筹备装修扩建，同时老李精心挑选加盟商，他希望无论如何发展，那份最初的美食情怀永远不会改变，酒馆的招牌菜永远保持原汁原味。出锅。
“私房融合菜，食材丰富，口感丰富，是一道非常有创意的下酒菜。”老李道。
**第五道菜：海鲜烩豆腐**
老李将豆腐切成块，用开水焯烫去除豆腥味。然后，在锅中加入高汤，放入豆腐，加入虾仁、鱿鱼和贝类，大火煮沸后转火慢炖。接着，加入盐、酱油、糖和姜片，继续炖煮。最后，加入葱花和香菜，搅拌均匀。
“海鲜烩豆腐，汤汁鲜美，豆腐嫩滑，是一道非常受欢迎的海鲜菜。”老李道。
**第六道菜：响油鳝糊**
老李将鳝鱼处理干净，切成段。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鳝鱼段，大火翻炒。接着，加入酱油、糖、盐和料酒，翻炒均匀。最后，将鳝鱼盛入盘中，撒上葱花和蒜末，淋上热油。
“响油鳝糊，鳝鱼鲜嫩，酱汁浓郁，是一道非常经典的下酒菜。”老李道。
**第七道菜：鱼籽酱芥末大虾球**
老李将大虾处理干净，去掉虾线，加入盐、料酒和胡椒粉，腌制片刻。然后，在锅中加入大量油，放入虾仁，大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。接着，将虾仁放入碗中，加入鱼籽酱和芥末酱，搅拌均匀。
“鱼籽酱芥末大虾球，虾仁酥脆，鱼籽酱和芥末酱的味道独特，是一道非常有创意的下酒菜。”老李道。
**第袄菜：古法蒸老虎斑**
老李将老虎斑处理干净，在鱼身上划几刀，加入姜片、葱段、料酒、盐和酱油，腌制片刻。然后，将老虎斑放入蒸笼，大火蒸熟。
“古法蒸老虎斑，原汁原味，鱼肉鲜嫩，是一道非常健康的海鲜菜。”老李道。
**第九道菜：铁锅炖大鹅**
老李将大鹅处理干净，切成块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鹅块，大火翻炒。接着，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，火慢炖。
“铁锅炖大鹅，鹅肉鲜嫩，酱汁浓郁，是一道非常受欢迎的炖菜。”老李道。
**第十道菜：鲍鱼红烧肉**
老李将五花肉切成块，用开水焯烫去除血沫。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入五花肉块，大火翻炒至金黄。接着，加入鲍鱼、酱油、糖、料酒和适量的水，盖上锅盖，火慢炖。
“鲍鱼红烧肉，鲍鱼鲜美，红烧肉肥而不腻，是一道非常经典的家常菜。”老李道。
**第十一道菜：灼大鱼头**
老李将鱼头处理干净，在鱼身上划几刀，加入盐、料酒和姜片，腌制片刻。然后，在锅中加入清水，放入鱼头，大火煮沸后转火煮熟。最后，加入葱花和香菜，淋上热油。
“灼大鱼头，鱼头鲜嫩，汤汁鲜美，是一道非常受欢迎的海鲜菜。”老李道。
### 结语
清晨的老李酒馆，在忙碌与温情中开始。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个清晨变得格外温馨。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能团圆美满，幸福安康。
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