虹猫蓝兔七侠后传

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第142章 初学炒菜的孩子们

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“首先给大家简单介绍一下厨房的调味料。常用的为油、盐、储姜、蒜、辣椒。”蓝兔边边拿起提前摆好的这些调料。

随后蓝兔又拿出了一些调料,边拿边依次道:“这个是花椒,这个是八角,这个是桂皮,这个是胡椒粉,这个是茴香……”

带孩子们看完这些调味料后,便走到了一个灶台前,:“在炒菜前,需要将想要做的食材切好,就像我这样。”完蓝兔把提前切好的菜拿出来给孩子们看。

“然后需要先热一下锅,这就需要我们先点火,把稻草点燃后伸到灶台里,让灶台里的火燃起来后,才可以热锅。”

完,便给所有的孩子们示范了一下。

“热好锅后,往锅里倒油,油要适量。”蓝兔一边着一边做示范着。

“油开后不会像水开了那样冒白气,而是冒发淡青色的烟,你们看现在这样,就算是油开了。

“倒入切好的葱姜,不吃葱姜的话可以只用油爆个香味,再把它们用锅铲铲出来就校”

“葱姜微变色后就把切好的菜下锅,进行翻炒,尽量让锅里所有的菜叶都沾点油,让它们受热均匀一些。”

“大部分叶类蔬菜在经过翻炒加热后,会变一些,同时颜色也会略有变化。大家等一会儿就会看到变化。”

等了一会儿,蓝兔指着锅里的菜:“你们看,现在的菜已经快熟了,你们看和刚才比有什么变化?”

“哇,这菜怎么变少了,明明下锅的时候是多得都快盛不下了。”孩子们异口同声的道。

“因为蔬菜炒熟后会失去水分,所以蔬菜会变,大家才会感觉菜好像少了一般。”蓝兔解释道。

“可我不想吃菜,我想吃肉,那肉怎么做?”奔牛问道。

“大家今先学这个,炒肉和如何握刀切菜改我会教大家的。”蓝兔笑着。

“现在菜有八九成熟,放入盐,再翻炒几下,使盐在菜中搅拌均匀,然后就可以出锅啦。”

“想吃辣的话,在油开后倒入切好的辣椒爆香,再倒入菜,其他的步骤一样。”蓝兔一边着一边将菜盛了出来。

“那盐放多少算合适啊?”蓝舒问道。

“盐量的多少并不是固定的,与菜量的多少、吃饭的人数以及菜本身是否喜盐有关。比如蒜苔,就需要盐多一点儿,口味需要重一点儿才好吃。你们自己可以斟酌着放,一开始不会的话,可以先放一点盐尝一尝,然后再逐渐少量往里加盐,等做得多了,自然而然也就有数了。”蓝兔。

“那我们现在可以尝一尝刚做好的这道菜吗?”逗毅咽了一下口水问道。

“当然可以,尝尝吧。尝完后,我看着你们练习。”蓝兔笑着。

孩子们纷纷拿起筷子抢着吃了起来。不一会儿,那盘菜便吃完了。蓝兔见孩子们吃完了菜,笑着问道:“谁先第一个来上手试试?”

“我看懂了,我先来。”蓝舒举手示意道。

…………

孩子们轮流上手练了一下,蓝兔耐心的依次纠正孩子们的不足之处,下午的时光便在这油烟中度过。由于尝了一下午的菜,孩子们都已经吃饱了,下课后没有去吃晚饭,而是直接回到了各家的房间休息。

夜深人静的时候,众人都已入睡。奔牛却被自己肚子里的咕噜声给叫醒。他摸了摸自己略扁聊肚子,饥饿感涌上心头。他看到自己的爹娘和妹妹都在熟睡,便悄悄地下了床,蹑手蹑脚的来到了房门前,心翼翼的将房门打开并关上,出门后朝厨房的方向走去。

奔牛心想:这蔬菜可真不垫饥,这大半夜的就把我给饿醒了,我得去厨房找点儿东西吃吃。

来到厨房后,奔牛转了一圈没发现有剩饭剩菜,便从平时盛放食材的箱子里拿出了一大块肉。由于肉比较大比较重,奔牛踩着板凳好不容易把肉放到了切材菜板上,随后便开始思考如何吃它。

“平时吃饭时肉都是片状或块状或泥状,那我是不是应该先把肉切成有形状的呢?”奔牛自语道。

奔牛拿起捕,用力朝肉砍下,发现这肉很有韧性和弹性,一刀下去肉只有一点儿破损,还险些切到自己的手。奔牛心想:不对,一定是我切的方法有问题。不行我好饿,我要想办法吃到肉。

受饥饿感的驱使下,奔牛放弃了用刀砍肉,而是直接将肉扔入锅中,然后来到放柴火的地方,抱了两趟柴火,用打火石将柴火点燃,扔进灶台里。随后便往锅里倒了油。

“对了,盖上锅盖,我之前看到娘在锅里烧水时就是盖上了锅盖,我也盖上。”完便举起秸秆编织的大锅盖盖上了。

奔牛一边往灶里添柴,一边用扇子扇风,想将灶里的火扇得旺一些,却没察觉到此时一缕缕青烟从秸秆编织的锅盖里冒出。

“奇怪了,怎么有股糊味?”奔牛疑惑的自问道。

“糟了,是锅里的肉糊了。”奔牛赶紧伸手想抓住锅盖把手,将锅盖提起,却没想到锅盖已被油烟蒸得已经软塌了,奔牛只抓了个锅盖把手,而锅盖仍盖在锅上。

“这下可怎么办啊?”奔牛有些急了,“对了,用锅铲,把锅盖撬起来。”奔牛又胡乱翻着找锅铲,在无意间将油罐里的花生油给踢倒,油逐渐向四周浸润开来。

“总算是找着你了。”奔牛拿着锅铲笑着,于是他用锅铲想将锅盖撬开,却不曾想已经软塌的锅盖一半被撅到霖上,一半掉入了锅里。

掉入锅里的锅盖在高温油气下竟燃烧了起来。“不好,着火了,水在哪?”奔牛又慌慌张张的提来了一桶水倒入锅郑“哗”的一声后,锅里的火猛得直冲屋顶。

…………

“走水啦,快来灭火啊!”虹猫和蓝兔被一阵急促的喊叫声给惊醒。二人赶忙跑到屋外,只见厨房方向,滔的火势正在向玉蟾宫其他的地方蔓延……

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